Judith Huber absolvierte eine Musicalausbildung an der Stage School of Dance and Drama und studierte anschließend vier Semester an der Schule für Schauspiel in Hamburg.
Nach einem festen Engagement in Nürnberg führte die Arbeit mit Regisseuren wie u.a. Nicolas Stemann, Christiane Pohle und Cornelia Crombholz Judith Huber nach Berlin, Zürich, München, Düsseldorf und Hamburg. Dort gründete sie mit der Regisseurin Christiane Pohle und den Schauspielerinnen Katja Hensel, Stefanie Höner und Barbara Wurster das Ensemble Laborlavache, mit dem sie eigene Stücke produzierte.
„sitzen in Hamburg“, eine Adaption des Tschechow Stücks „Die drei Schwestern“ wurde von der Kritik sowie dem Publikum begeistert gefeiert und mehrfach preisgekrönt (Theaterfestival Impulse-Preis 2001, Nachwuchspreis Regie 2001 der Deutschen Akademie der Darstellenden Künste und der Stadt Bensheim).
Es folgten zahlreiche internationale Gastspiele und die Produktionen „Sommergäste“ (Kampnagel Hamburg) und „Clavigo“ (Schaupielhaus Zürich).
Seit zehn Jahren lebt Judith Huber als freischaffende Schauspielerin in München.
Hier gründete sie 1998 zusammen mit der Musikerin Marianne Kirch und der Schauspielerin Eva Löbau die Performance Gruppe „Die Bairishe Geisha“ ein spartenübergreifendes Kunstprojekt, u.a. mit der Zielsetzung, die Bairishe Geisha als urbane Mythengestalt im kollektiven Gedächtnis der Stadt München zu verankern. Gemeinsam entwickelte das Ensemble über 15 Produktionen mit denen es deutschlandweit gastierte.
2005 wurde die Produktion „Stüberl – Eingänge zur Hölle“ mit dem AZ Stern des Jahres ausgezeichnet.
2007 war „Die Bairishe Geisha“ mit „Mein München“ als eine der besten deutschsprachigen Produktionen zum Theaterfestival „Impulse“ eingeladen.
Die Entwicklung eigener Bühnenstoffe und Texte in wechselnden Besetzungen und in der Zusammenarbeit mit Künstlern aus anderen Sparten ist zentraler Bestandteil von Judith Hubers Werk. Neben diesen Projekten steht gleichberechtigt die Arbeit mit anderen Regisseuren auf der Bühne oder vor der Kamera.
Judith Huber arbeitet in München als Schauspielerin und Performerin u.a. am pathos transport theater, am München Volkstheater, bei den Münchner „Opernfestspiele+“ und beim SpielArt-Festival.